Cách làm Mâm cơm 100k - 2: Bữa ăn tiết kiệm, đầy đủ dinh dưỡng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị chả cá và cà chua: cắt chả cá thành miếng vừa ăn, rửa sạch cà chua, bỏ cuống, cắt thành múi cau. Đun nóng chảo, cho dầu ăn, sau đó xào cà chua cho đến khi mềm, thêm một chút nước và gia vị nhẹ. Khi cà chua đã nhừ, cho chả cá vào đảo đều cho đến khi chả cá nóng và hơi nở lên, tắt bếp, dọn ra bát và rắc hành lá thái nhỏ lên trên.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm canh đầu cá mẻ: rửa sạch đầu cá, bổ đôi, cho vào chảo nóng với một ít dầu để rán sơ giảm mùi tanh, vớt ra để riêng. Xào nhanh cà chua trong chảo, sau đó đổ nước vào đun sôi, nêm gia vị vừa ăn. Cho đầu cá vào nấu khoảng 10 phút, rồi thêm mẻ đã lọc vào, nêm lại cho vừa miệng. Khi canh sôi lại, tắt bếp, múc ra bát, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị cải ngồng xào thịt: rửa sạch cải ngồng, lấy phần non, luộc sơ trong nước sôi rồi vớt ra để ráo. Thịt nạc rửa sạch, để ráo, thái mỏng. Đun nóng chảo, cho dầu ăn, xào thịt đến khi chín và săn lại, nêm gia vị vừa ăn, rồi bỏ sang bát riêng. Dùng cùng chảo, xào cải ngồng cho tới khi chín tới, rồi cho thịt đã xào vào đảo đều, nêm lại cho vừa miệng và dọn ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha sữa gạo tự làm: rang 1 nắm gạo nếp và 2 nắm gạo tẻ trên chảo cho tới khi có mùi thơm và hơi vàng. Đổ sữa tươi ấm lên gạo, ngâm khoảng 10 phút cho gạo nở. Đun sôi hỗn hợp, hạ lửa nhỏ cho đến khi gạo mềm. Lọc bỏ bã gạo, thêm đường vừa ăn, để sữa nguội và có thể dùng kèm đá nếu muốn.