Cách làm Mắm chưng trứng vịt – Món ăn truyền thống cho ngày mưa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho 150 g mắm cá lóc, 200 g thịt băm, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 lòng trắng trứng, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm vào một bát lớn. Dùng muỗng gỗ trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không còn cục thịt.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi hỗn hợp đã nhuyễn, mình đổ vào các bát hoặc khuôn chịu nhiệt, sau đó đặt 4 quả trứng vịt nguyên vỏ lên trên. Đậy kín và cho vào nồi hấp đã đun sôi, hấp khoảng 30 phút cho hỗn hợp chín và thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Khi thời gian hấp xong, mình tách lấy lòng đỏ trứng vịt, đánh nhẹ với một chút dầu ăn rồi rưới lên mặt hỗn hợp. Đặt lại nồi hấp, hấp thêm 5‑7 phút cho lớp trứng vàng lên mặt, tạo độ bóng đẹp mắt. Cuối cùng rắc hành lá và ớt tươi lên trên, để nguội nhẹ rồi cắt thành miếng vừa ăn, kèm dưa leo chua ngọt là hoàn hảo.