Cách làm lươn om măng đắng lạ miệng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế lươn: rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, sau đó băm nhỏ thịt bằm và thái sẵn hành lá, hành khô, tỏi, ớt và mùi tàu.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình trộn thịt bằm với mùi tàu, hành tỏi, mỳ chính, bột canh, một ít nước mắm, nghệ tươi và ớt, khuấy đều cho hỗn hợp ngấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi hỗn hợp đã đều, mình cuốn nhân vào từng miếng lươn, tạo thành các cuốn vừa ăn rồi cho vào chảo đã làm nóng với một ít dầu ăn, chiên sơ qua để nhân chín và giữ hình dạng.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục, mình phi thơm hành khô, rồi cho mẻ vào xào nhanh. Thêm măng đắng, mắm tôm, mỳ chính vào xào chung, rồi cho các cuốn lươn đã chiên vào, đổ nước đủ ngập, đun sôi và hầm nhẹ khoảng 15 phút cho lươn thấm vị. Cuối cùng rắc hành lá và ớt lên trên, tắt bếp – món lươn om măng đắng đã sẵn sàng!