Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g lươn, làm sạch và cắt khoanh
- 1 tsp hành tím băm
- 1 tsp tỏi băm
- 1 tsp ớt băm
- 3 tbsp sả băm
Gia vị
- 1 tbsp bột nghệ
- 1 tsp hạt nêm
- 1/2 tsp bột ngọt
- 1 tbsp dầu điều
- 1 tsp tiêu
- 2 tbsp đường
- 4 tbsp nước mắm
- 3 tbsp dầu ăn (để xào)
- Tiêu bột (rắc lên món khi dọn)
Lươn là nguyên liệu quen thuộc trong bếp Việt, nhưng khi kết hợp cùng sả thơm lừng và nước mắm đậm đà, món Lươn Kho Sả sẽ trở thành một món chính hấp dẫn, dễ làm và thích hợp cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có được miếng lươn mềm, ngấm gia vị và hương sả quyện vào từng thớ thịt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch lươn, cắt thành khoanh vừa ăn rồi để ráo. Sau đó trộn lươn với hạt nêm, bột ngọt, dầu điều, bột nghệ, tiêu, đường và nước mắm. Đảo đều cho gia vị thấm vào từng miếng lươn và để yên khoảng 15 phút để lươn ngấm vị.
- 2
Bước 2
Trong khi lươn đang ướp, mình chuẩn bị hỗn hợp hành tím, tỏi, ớt và sả. Đun nóng chảo, cho 3 tbsp dầu ăn vào, rồi cho hỗn hợp gia vị vào xào cho đến khi thơm và vàng nhẹ.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình cho lươn đã ướp vào chảo, xào nhanh để lươn săn lại. Đổ nước vừa đủ ngập lươn, nêm lại bằng nước mắm và một chút tiêu nếu cần. Đun lửa nhỏ, hầm cho lươn chín mềm và nước sệt lại khoảng 15‑20 phút.
- 4
Bước 4
Mình múc lươn ra dĩa, rắc thêm ít tiêu lên trên và dọn ngay cùng cơm nóng. Thưởng thức món Lươn Kho Sả đậm đà, thơm mùi sả và vị mặn ngọt hài hòa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Võ Thanh Trúc
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, ưu tiên cách chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường nhưng vẫn để mắt tới công nghệ tiện ích như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.