Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
230 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con lươn đồng nhỏ (khoảng 200 g mỗi con)
- 1 chén rưỡi (≈360 ml) nước luộc gà hoặc nước dùng
- 1‑2 thìa cà phê hạt điều màu (để tạo màu)
- 1-2 cây hành lá, cắt khúc
Gia vị
- 2‑3 thìa canh đường thốt nốt hữu cơ
- 1 thìa cà phê nước mắm tách muối
- 1‑2 lát gừng tươi
- 1‑2 thìa cà phê dầu ăn
- Tiêu bột vừa ăn
Mình sẽ chia sẻ cách nấu Lươn Kho Gừng mềm thơm, ngọt thanh, không mặn, rất thích hợp cho bé từ 12 tháng. Món ăn này dùng ít muối, thay vào đó là vị ngọt tự nhiên từ đường thốt nốt và chút cay nhẹ của gừng, giúp bé ăn ngon miệng và dễ tiêu. Các bước mình sẽ hướng dẫn chi tiết, từ việc rửa sạch lươn cho tới khi món ăn sệt lại, thơm lừng. Hãy cùng mình thực hiện nhé, món ăn sẽ nhanh gọn và bé sẽ thích mê! Chúc bé ăn ngon và khỏe mạnh.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch lươn dưới vòi nước, sau đó ngâm lươn trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi để ráo. Việc này giúp loại bỏ bớt mùi tanh và làm lươn sạch hơn.
- 2
Bước 2
Cho đường thốt nốt vào nồi, thêm 1‑2 thìa cà phê dầu ăn rồi đun trên lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu caramel nhẹ. Khi gần hết nước, mình cho vào 1 thìa cà phê nước mắm, lát gừng và hạt điều màu (đặt hạt vào rây nhỏ rồi cho vào nồi để màu ra, sau đó vớt ra).
- 3
Bước 3
Nước trong nồi sôi lăn tăn, mình thả lươn đã cắt khúc vào, đổ thêm nước luộc gà vừa đủ ngập lươn. Đun cho lươn chín tới và nước sệt lại. Nếu nước gần cạn mà lươn chưa mềm, mình thêm một ít nước luộc nữa rồi tiếp tục đun cho đến khi lươn mềm và nước sệt lại.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, mình cho hành lá cắt khúc vào nồi, đun sôi thêm 1‑2 phút rồi tắt bếp, rắc tiêu bột lên trên. Món Lươn Kho Gừng đã sẵn sàng, bé sẽ thích vị ngọt thanh, hơi cay nhẹ của gừng và hương thơm của tiêu. Chúc bé ăn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khải An Mát
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.