Chuẩn bị
30 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
1
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g lươn filé
- 100 g thịt nạc xay
- 1‑2 tai mộc nhĩ (cắt sợi)
- 1‑2 cái nấm hương (cắt lát)
- 1 củ hành tím băm
- 2‑3 cây hành lá (để buộc)
Gia vị
- 1 thìa bột nêm
- ½ thìa tiêu
- 1 thìa bột ớt ngọt
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa sả băm
- ½ thìa ớt băm
- ½ thìa bột nghệ
- Khoảng 2 muỗng canh dầu ăn (để chiên)
Lươn cuốn thịt chiên là món ăn đậm đà hương vị miền Bắc, vừa giòn rụm vừa ngọt mềm bên trong. Món này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, khi bạn muốn thưởng thức hải sản kết hợp với thịt thơm ngon. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần 30 phút để ướp và 12 phút chiên tới. Bạn sẽ thấy lớp da lươn vàng giòn, nhân thịt ngấm đầy gia vị, ăn kèm với rau thơm sẽ càng tăng hương vị. Hãy cùng thực hiện ngay để cảm nhận hương vị truyền thống trong từng miếng cuốn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ướp lươn filé với bột nêm, nước mắm, sả, ớt và nước ép nghệ trong khoảng 30 phút cho thấm đều.
- 2
Bước 2
Băm nhuyễn thịt nạc, trộn với tỏi, hành tím, tiêu, nấm hương và mộc nhĩ đã cắt nhỏ, sau đó cho bột nêm, bột ớt ngọt và một ít bột nghệ vào khuấy đều.
- 3
Bước 3
Đặt lươn lên thớt, trải đều hỗn hợp thịt lên mặt lươn, cuộn chặt và dùng hành lá đã luộc chín để buộc chặt miếng lươn lại.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, hạ lửa vừa‑nhỏ rồi chiên miếng lươn cuộn cho đến khi lớp da lươn vàng giòn và thịt bên trong chín tới, rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Đức Thịnh
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về năng suất cá nhân, hay tổng hợp ý chính theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.