Cách làm Lườn cá hồi khìa nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lườn cá hồi, để ráo nước. Đun nóng chảo, cho một ít dầu (khoảng 1 thìa cà phê) rồi đặt cá vào áp chảo cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng đều, lật sang mặt còn lại tiếp tục chiên tới khi cá chín và có màu vàng đẹp. Khi cá chín, để lại dầu trong chảo (có thể bỏ bớt nếu quá nhiều) và chuyển sang đĩa.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc cá đang chín, băm nhuyễn tỏi và ớt, sau đó trộn chung với 1‑2 thìa canh nước mắm, 1‑2 thìa cà phê đường và một ít nước lọc. Đun nhẹ hỗn hợp trên lửa nhỏ trong khoảng 3 phút cho đường tan và hương vị hòa quyện. Khi cá đã vàng đều, rưới hỗn hợp nước mắm lên cá, đun tiếp trên lửa nhỏ khoảng 3 phút nữa cho cá thấm vị, rồi tắt bếp. Bày cá ra đĩa và dùng ngay với cơm trắng.