Cách làm Lưỡi heo rim mắm tỏi thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lưỡi heo, sau đó trụng sơ trong nước sôi khoảng 2‑3 phút để loại bỏ bọt và mùi tanh.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước mới, cho sả đập dập, gừng cắt lát, rượu trắng và lá chanh (nếu có) vào. Khi nước sôi, thả lưỡi heo vào chần cho đến khi lớp trắng bên ngoài bong tróc, sau đó vớt ra ngay ngâm trong bát nước lạnh. Lột sạch lớp trắng còn lại rồi cắt lưỡi thành miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, rắc đường vàng vào và đợi cho đường tan chảy. Tiếp theo, cho tỏi và hành tím băm vào xào thơm, rồi cho muối tôm, ớt băm, 1 chén nước lọc, nước mắm và một ít muối, đường (nếu muốn) vào. Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp, cho lưỡi heo đã cắt vào chảo, đậy nắp và để yên 30 phút để thấm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau 30 phút, bật bếp lên lại, nấu lưỡi heo đến khi gần hết nước rim, để lại một lớp nước sệt thơm ngon, rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Bày lưỡi heo rim mắm tỏi ra đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc hành lá nếu muốn, ăn kèm cơm nóng là sẽ thật tuyệt.