Cách làm Lòng non xào dưa chua – Món ăn dân dã, đậm đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt một miếng gừng vừa đủ để chèn vào lòng, dùng tay vuốt sạch bên trong 3‑4 lần. Sau đó ướp lòng với muối và giấm, rửa lại. Đun sôi nước có gừng lát, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm, thả lòng vào luộc 5 phút, vớt ra ngâm trong nước lạnh. Cắt lòng thành miếng vừa ăn và ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt gừng thành sợi, băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt. Rửa sạch dưa chua rồi để ráo. Cắt hành lá thành khúc vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, khi dầu nóng phi thơm tỏi, gừng rồi cho lòng đã ướp vào xào cho đến khi chín tới, sau đó chuyển ra tô.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím băm, rồi cho dưa chua vào xào, nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đổ lại lòng đã xào vào, đảo đều cho gia vị thấm, cuối cùng cho hành lá vào trộn nhanh và tắt bếp. Nếu thích cay có thể thêm vài lát ớt.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc món lòng non xào dưa chua ra dĩa, ăn ngay khi còn nóng cùng cơm trắng.