Cách làm Lòng non xào dưa cải chua – món ăn giòn giã, thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lòng non, rửa lại bằng nước muối và chanh để khử mùi. Đun sôi một nồi nước, cho lòng non vào trụng nhanh khoảng 30 giây rồi vớt ra.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa lại lòng non bằng nước lạnh, cho vào bát nước đá ngâm khoảng 10 phút cho lòng non se lạnh và giữ độ trắng giòn. Sau khi ngâm, vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Bật bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho tỏi băm vào phi cho thơm vàng. Tiếp theo cho dưa cải chua vào xào nhanh, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê đường, khuấy đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt lòng non thành những đoạn dài 2‑3 cm. Khi dưa cải chua vừa xào sơ qua, cho lòng non vào chảo, nêm ½ muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước tương, nêm lại cho vừa miệng. Đảo đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị, rồi rắc hành lá, ngò rí và một chút tiêu lên trên, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho món lòng non xào dưa cải chua ra đĩa, rắc thêm hành lá và ngò rí lên trên để tăng hương thơm. Dùng ngay khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon.