Cách làm Lòng Mề Xào Dứa – Món chua ngọt thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch lòng mề, dùng muối chà xát lên toàn bộ miếng vài lần rồi rửa lại 1‑2 lần cho sạch. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, mình gọt vỏ dứa, bỏ mắt và cắt thành những lát mỏng, vừa ăn được.

2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó mình cho toàn bộ lòng mề vào xào ở lửa vừa, đảo đều cho đến khi chúng săn lại. Khi đó mình nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay và 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều để gia vị thấm sâu, rồi tạm bỏ sang một bát.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho dứa đã chuẩn bị vào chảo, xào nhanh tay cho đến khi dứa mềm ra. Thêm 5 g hành lá cắt khúc, đảo đều, rồi cho lại phần lòng mề đã xào sẵn vào, trộn nhanh để mọi nguyên liệu hòa quyện. Khi mọi thứ đã nóng đều, mình tắt bếp và dọn ra đĩa.