Cách làm Lòng Bò Luộc Chấm Mắm Gừng – Đậm hương vị Huế
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Lòng bò
- Chuối chát
Gia vị
- Gừng
- Mắm
- Ớt
- Đường
- Chanh
- Húng lủi/Húng dài
Mình rất thích những món ăn giản dị mà đậm đà hương vị Huế, và Lòng bò luộc chấm mắm gừng chính là một trong số đó. Món này chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, nhưng khi kết hợp với nước mắm gừng cay chua, sẽ khiến bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn hẳn. Bạn sẽ thấy lòng bò mềm mịn, thơm ngọt từ gừng, còn chuối chát ngâm giấm mang lại vị chua nhẹ làm cân bằng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một món ăn vừa đơn giản, vừa ngon miệng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch lòng bò bằng bột mì và gừng tươi, cạo sạch hết lớp nhớt. Sau đó cho nước vào nồi, đun sôi rồi cho gừng, muối, hành tím và một ít giấm vào. Khi nước sôi lại, mình thả lòng bò vào luộc cho tới khi mềm, vớt ra để ráo trên khay đá rồi cắt thành lát mỏng.
- 2
Bước 2
Mình bào mỏng chuối chát, ngâm qua giấm cho trắng và để ráo khi dùng. Rau húng lủi (hoặc húng dài) mình rửa sạch, để nguyên lá xanh tươi mơn mởn để ăn kèm.
- 3
Bước 3
Mình xay nhuyễn gừng, ớt và đường, sau đó trộn với mắm vừa ăn, vắt thêm chanh và nêm nếm sao cho vừa miệng. Đây là nước chấm đặc trưng, vừa cay, vừa chua, vừa ngọt.
- 4
Bước 4
Mình bày lòng bò đã cắt lên đĩa, rưới nước chấm lên trên hoặc để riêng chén. Kèm theo đó là chuối chát ngâm giấm và lá húng lủi tươi. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm dưa giá Huế để tăng hương vị.
- 5
Bước 5
Thưởng thức ngay khi còn ấm, món Lòng bò luộc chấm mắm gừng sẽ mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon khiến bạn không thể quên!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lê Yến Nhi
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới năng suất cá nhân, thường chọn giọng điệu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.