Cách làm Linguine hải sản sốt pesto thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho nước vào nồi, thêm một chút muối và dầu oliu, đun sôi rồi thả mì linguine vào luộc khoảng 12‑15 phút cho tới khi mì chín al dente. Vớt mì ra, để ráo và trộn nhẹ với một ít dầu oliu để mì không dính lại.

2. 2

   Bước 2

   Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, bỏ phần lưng và chỉ đen. Mình ướp tôm với một chút muối và tiêu, sau đó áp chảo trên chảo nóng với một ít dầu oliu cho đến khi tôm chuyển màu hồng và chín tới, rồi rưới một chút rượu cognac và để lửa tắt.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng; bí ngòi và măng tây cũng bào sợi hoặc cắt thành sợi dài giống mì. Mình chần nhanh các loại rau trong nước sôi khoảng 30 giây, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước đá để giữ màu xanh tươi.

4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu oliu vào chảo, phi thơm tỏi băm, rồi cho cà rốt, bí ngòi và măng tây đã chần vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi rau vừa chín tới, mình đổ rượu cognac đã dùng cho tôm, rồi cho mì đã luộc vào đảo đều, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Để làm sốt pesto, mình cho lá basil đã rửa sạch và ngâm qua nước sôi (rồi ngâm lại trong nước đá) vào máy xay, thêm tỏi, parmesan cheese, hạt điều, muối và dầu oliu. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất – đây là sốt pesto xanh mượt.

6. 6

   Bước 6

   Mình trộn mì, tôm và rau đã xào với sốt pesto, rắc thêm một ít parmesan cheese lên trên và trang trí theo sở thích. Món Linguine hải sản sốt pesto đã sẵn sàng để thưởng thức!