Cách làm Lẩu vịt tiềm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình pha hỗn hợp ướp: 2 thìa ăn xì dầu, ½ thìa cà phê mì chính, ½ thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột canh, 1 củ tỏi băm và một ít tiêu đen. Nhồi đều để tỏi ra tinh dầu, nếm lại cho vừa rồi ướp lên miếng vịt. Để vịt ướp trong 15‑30 phút cho thấm.

2. 2

   Bước 2

   Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo, rắc một ít bột năng hoặc bột mì để dầu không bắn. Đun dầu lên tới lửa lớn, sau đó cho các miếng vịt vào chiên nhanh cho da vàng giòn ở mọi mặt. Khi đã có màu đẹp, vớt vịt ra đĩa để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Trong nồi lớn, cho hoa hồi, tiêu, thảo quả, quế và đinh hương vào đảo nhẹ cho thơm. Đổ nước (khoảng 1‑1,5 lít) vào nồi, đun sôi rồi hầm trong 30 phút để nước ngấm hương. Sau đó cho vịt chiên, nước dừa, nấm hương và một ít hành lá vào nồi, tiếp tục nấu 10 phút. Thêm 1 thìa ăn mắm cá, 1 thìa cà phê bột canh và 1 thìa ăn nước tương, nêm lại cho vừa ăn. Đun cho tới khi thịt vịt mềm, rồi chuyển nồi sang bếp lẩu để giữ ấm.

4. 4

   Bước 4

   Khi lẩu đã sẵn sàng, mình nhúng mì trứng, rau cải ngọt và cải chíp vào nồi, thưởng thức ngay khi còn nóng.