Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
800 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con vịt (khoảng 500 g), cắt miếng vừa ăn
- 1 nhánh gừng, cắt lát mỏng
- 1/2 chén hành tỏi băm nhỏ
- 2 trái dừa, lấy nước (khoảng 500 ml)
- Rau ăn lẩu (đọt ổ qua, rau muống, …) khoảng 200 g
- Hành phi (để rắc lên trên khi ăn, tùy chọn)
Gia vị
- 1 hủ chao (khoảng 30 g), nghiền nhuyễn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng canh bột ngọt (MSG)
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh hạt nêm
Mình rất thích những bữa cơm sum họp, và lẩu vịt nấu chao là món ăn không thể thiếu. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị vịt tươi ngon, ướp cùng chảo và các gia vị đặc trưng, rồi xào săn để giữ được hương vị đậm đà. Tiếp đến, mình sẽ đổ nước dừa và nước dùng, hầm cho vịt mềm tới mức tan trong miệng. Khi lẩu đã sôi, mình sẽ cho các loại rau ăn kèm vào, tạo nên một bát lẩu đầy màu sắc và hương vị. Cuối cùng, mình mời cả nhà cùng thưởng thức, cảm nhận vị ngọt tự nhiên của dừa hòa quyện cùng mùi thơm của chảo và vịt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch vịt, rửa lại bằng rượu để khử mùi, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Trộn vịt với hủ chao, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, gừng lát, nước mắm, hành tỏi băm và hành phi. Đậy kín và ướp trong tủ lạnh khoảng 1 giờ để gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Bật bếp, cho một ít dầu vào nồi, phi hành tỏi cho thơm, rồi cho vịt đã ướp vào xào săn lại khoảng 15 phút cho thịt săn lại và ngấm màu. Đổ nước dừa đã lấy ra, thêm nước dùng (có thể dùng nước luộc gà hoặc nước lọc), đun sôi rồi hạ lửa hầm nhẹ.
- 3
Bước 3
Tiếp tục hầm lẩu trong 45‑60 phút cho đến khi thịt vịt mềm, thấm vị chảo và dừa. Nêm lại gia vị nếu cần, rồi cho rau ăn lẩu vào nhanh tay, nấu tới khi rau chín tới. Tắt bếp, múc ra bát, rắc hành phi lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Ninh Ninh
Không chuyên nghiệp lắm, chỉ là mình thích ghi lại công thức vài món ngon mình tự nấu cho gia đình thân yêu