Cách làm Lẩu Thái chua cay thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi ngâm nghêu trong nước lạnh để nhả cát, rửa sạch rồi luộc sơ. Khi nước sôi, để nghêu chín tới gần, thêm vài khúc xả để tăng hương. Khi nghêu gần chín, vớt ra, lọc nước dùng, bỏ bã. Nước dùng từ nghêu sẽ ngọt và không bị tanh như dùng nước luộc tôm.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cho tỏi, 2 quả ớt, 1 muỗng đường và 1/3 muỗng bột ngọt vào cối, giã nhuyễn. Đun một ít dầu trên bếp, xào hỗn hợp tỏi ớt cho thơm. Sau đó cho xả cắt nhỏ, cà chua cắt múi cau và thơm cắt lát vào xào đến khi cà chua chuyển màu đỏ. Khi hỗn hợp đã sẵn sàng, tôi đổ nước dùng nghêu đã lọc vào nồi.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ, tôi cắt cà chua thành múi cau, thái thơm thành lát mỏng, và đập dập 2 cây xả rồi cắt thành 3 khúc; cây xả còn lại đập dập rồi cắt nhỏ.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi, tôi cho gói lẩu Thái chua cay vào khoảng 1,5‑2 lít nước dùng nghêu, khuấy đều.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi nêm thêm nước mắm, đường và bột ngọt cho vừa ăn, rồi thả tôm và nghêu đã chuẩn bị vào nồi, đợi tôm chín. Khi mọi thứ đã chín, tôi trụng mì trứng nhanh tay, cho vào nồi cùng rau muống cắt khúc, đảo nhẹ và tắt bếp. Món lẩu đã sẵn sàng để thưởng thức.