Cách làm Lẩu riêu cua ốc ngon tuyệt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đầu tiên xay cua đồng rồi cho lên rây, lọc qua 1 lít nước để lấy nước cua trong. Đổ nước lọc vào nồi, khuấy đều để tránh dính đáy, đun tới khi sôi rồi dừng khuấy. Nêm muối, đường, hạt nêm cho vừa miệng.

2. 2

   Bước 2

   Ốc bưu mình ngâm trong nước vo gạo hoặc dấm, muối, đường khoảng 3 tiếng cho mềm. Sau đó cho vào nước sôi luộc 5 phút, vớt ra, dùng tăm để lấy hết thịt ốc và bỏ riêng.

3. 3

   Bước 3

   Mộc nhĩ ngâm trong nước nóng cho nở, rửa sạch rồi băm nhỏ. Trộn mộc nhĩ với mọc, rắc một ít dầu mè lên tay để không dính, rồi vo thành những viên tròn nhỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Hoa chuối mình tách lá lớn bên ngoài ra, rửa sạch để ráo. Giữ lại khoảng 6‑7 lá để làm đĩa ăn, còn lại cắt mỏng và ngâm trong chậu nước lạnh có chút giấm và muối để không bị đen.

5. 5

   Bước 5

   Bắp bò thái mỏng, trộn với một ít dầu ăn để bắp mềm và không bị dính nhau.

6. 6

   Bước 6

   Mướp gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Nấm kim châm rửa sạch, để ráo. Cả hai nguyên liệu này sẽ được cho vào nồi khi nước sôi.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình xếp các loại đồ ăn đã chuẩn bị lên lá hoa chuối đã tách sẵn, rắc hành phi và hành lá vào nồi nước lèo để tăng hương thơm. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, múc lên bát, chấm với nước mắm ớt và thưởng thức. Món này vừa ngon khi ăn kèm bia, vừa đẹp mắt khi dọn cho khách.