Cách làm Lẩu riêu cua, ốc, bắp bò thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cua xay, cho vào 1,5 lít nước lạnh, đun sôi rồi thêm một chút muối. Khi nước sôi, vớt cua ra, để riêng trong bát. Dùng hành khô đã băm nhỏ phi thơm trong chảo, sau đó rưới lên bát cua để tăng hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Xương heo rửa sạch, cho vào nồi với 2 lít nước, đun sôi rồi hầm khoảng 25‑30 phút. Khi nước sôi, lọc qua lưới để loại bỏ bọt và tạp chất, sau đó hòa vào nồi nước cua đã chuẩn bị để tạo nền nước dùng đậm đà.

3. 3

   Bước 3

   Ốc nhồi rửa sạch, luộc sơ qua trong nước sôi rồi dùng nĩa khẻ lấy ra. Dùng 1 thìa dấm và một ít muối trắng, nhẹ nhàng bóp lên ốc để tẩy sạch nhớt và các tạp chất, giúp ốc khi ăn không bị tanh.

4. 4

   Bước 4

   Thịt bò cắt thành miếng vừa ăn, ướp với 1/2 thìa mì chính và 1 thìa dầu ăn. Để yên khoảng 10 phút cho gia vị thấm đều trước khi cho vào nồi lẩu.

5. 5

   Bước 5

   Thêm cà chua đã cắt múi cau, hành khô thái lát vào nồi nước dùng, để nấu thêm 5‑7 phút cho ngấm vị. Cuối cùng, nêm nếm với dấm bỗng, muối, mắm, đường, mì chính và mắm tôm theo khẩu vị cá nhân.

6. 6

   Bước 6

   Khi nước dùng đã sẵn sàng, cho thịt bò, ốc nhồi và bắp bò (nếu có) vào nồi, nấu nhanh tay cho tới khi chín tới. Dọn ra bát, kèm rau sống, cải cúc, nấm kim và nấm hải sản. Thưởng thức ngay khi còn nóng!