Cách làm Lẩu nấm chay – Công thức nấu món lẩu chay đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch và cắt nhỏ tất cả các loại rau, củ và nấm. Môn sáp rửa sạch rồi chiên sơ cho vàng nhẹ, để riêng. Đặt các nguyên liệu đã cắt sẵn vào khay để tiện khi nấu.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước lẩu: Đun sôi nước, cho bắp ngọt vào hầm khoảng 15 phút cho mềm. Tiếp theo cho củ cải và cà rốt vào, nêm một chút muối trắng. Xay nhuyễn nửa quả thơm và 2 trái cà chua, rồi cho vào nồi. Đun sôi lại, rồi cho cọng boaro đã được xào với dầu ăn và ít ớt bột vào, nêm hạt nêm vừa ăn. Đun sôi nhẹ để hương vị hoà quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Chiên phù trúc tươi cho giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu. Tiếp tục chiên đậu khuôn (hoặc đậu non) cho vàng đều. Hai món này sẽ được dùng làm topping giòn cho nồi lẩu.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha chén nước chấm: Trộn xì dầu, ớt băm và một ít chao, khuấy đều. Nước chấm này sẽ dùng để chấm các loại rau, nấm và chả chay khi ăn.

5. 5

   Bước 5

   Đặt nồi lẩu lên bếp lẩu chuyên dụng, rót nước lẩu đã chuẩn bị vào. Xếp các loại nấm, rau củ, chả chay, đậu khuôn và phù trúc lên dĩa, để người ăn tự nhúng vào nồi khi muốn.

   
6. 6

   Bước 6

   Thưởng thức: Nhúng nấm, rau, củ quả, chả chay vào nước lẩu đang sôi. Vì nấm chín rất nhanh, chỉ cần nhúng vài giây là đủ. Dùng kèm mì trứng hoặc bún tươi, giá đất, chao và ớt đỏ để tăng hương vị.