Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 700 gram mực (cắt miếng vừa ăn)
- 1/2 kí tôm
- 5 con ghẹ
- 300 gram tôm tích
- 200 gram rau muống
- 200 gram cải thảo
- 100 gram thèo lèo
- 3 trái cà chua (cắt 1/4)
- 3 trái ớt
- 5 cây sả
- 1/2 trái thơm
- 100 gram rau om
- 100 gram ngò gai
Gia vị
- Hủ nêm lẩu thái
- 3 muỗng tỏi băm
- 2 muỗng sả băm
- 2 muỗng hành băm
- 1 tép gừng
- Gia vị (muối, đường, tắc chua)
Ngày mưa lạnh lẽo, mình thường nấu một nồi lẩu hải sản tươi ngon, vừa ấm cơ thể vừa gắn kết gia đình. Món lẩu này có đủ hải sản tôm, ghẹ, mực và rau xanh, nêm nếm vừa chua vừa ngọt, cay nhẹ. Nước dùng được hầm từ xương gà, sả, gừng và các loại gia vị truyền thống, nên thơm ngậy, đậm đà. Chỉ cần chuẩn bị nhanh, nấu trong vòng nửa giờ là có thể thưởng thức ngay. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa lẩu ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch mực, cắt thành miếng vừa ăn và rửa sạch các loại rau, cắt khúc vừa ăn. Các nguyên liệu đã sẵn sàng sẽ giúp việc nấu nhanh hơn.
- 2
Bước 2
Cho chảo lên bếp, đun nóng một ít dầu rồi phi vàng sả, tỏi, hành khô. Thêm cà chua cắt 1/4 vào xào sơ, rồi cho hủ nêm lẩu thái vào. Đổ 2 lít nước lọc, cho 1 kí xương gà vào hầm, dập nhẹ cây sả và 1 tép gừng để tăng hương thơm. Khi nước sôi, nêm 1 muỗng muối, 1 muỗng đường và 4 trái tắc chua lấy nước, nêm sao cho vừa chua vừa ngọt, vừa cay. Cuối cùng, thả ghẹ và tôm tích vào nấu cho tới khi hải sản chín và ngọt, nêm lại nếu cần để vị đậm đà.
- 3
Bước 3
Khi nước lẩu đã sẵn sàng, mình chuyển nồi sang bếp điện nhỏ, để lẩu sôi nhẹ. Khi ăn, nhúng rau muống, cải thảo, thèo lèo, rau om và ngò gai vào nồi, cùng với các loại hải sản đã chuẩn bị, nhúng nhanh rồi thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.
- 4
Bước 4
Vậy là xong! Một nồi lẩu hải sản tươi ngon, đủ vị chua, ngọt, cay, vừa ăn vừa ấm lòng trong ngày mưa. Hãy cùng gia đình quây quần bên bếp lẩu và tận hưởng khoảnh khắc ấm áp nhé.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đào Dương
Tôi là Đào Dương. Với tư cách là Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tin rằng 'thức ăn là thuốc'. Chuyên môn của mình là biên tập các nội dung về ẩm thực thực dưỡng, giúp các bạn biết cách dùng nông sản để bồi bổ cơ thể tự nhiên. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa sức khỏe cho cộng đồng qua những bài đánh giá nguyên liệu chuyên sâu, hướng dẫn cách nấu nướng sao cho giữ được nguyên vẹn tinh túy của đất trời trong từng bữa cơm.