Cách làm Lẩu gà rượu nếp thơm ngon, đậm hương vị truyền thống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sơ chế gà sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Đặt phần chân, xương và cánh vào nồi cùng một ít gừng dập dềnh và 1 củ hành khô. Đun lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên để nước trong, hầm cho tới khi gà chín mềm và tạo nền nước dùng thơm ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi nước dùng đã sẵn sàng, mình ướp gà với một chút bột canh, tiêu và cho nửa chỗ cơm rượu đã chuẩn bị vào, trộn đều để gà thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị các nguyên liệu phụ cho nồi lẩu: ngô ngọt, đậu, bắp cải, nấm tươi (nấm đùi gà, nấm kim châm) và các loại rau lá như hành lá, mùi tàu, cải ngọt, rau muống. Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để sẵn cho việc cho vào nồi.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi dùng nước hầm xương gà làm nền cho nồi lẩu. Khi nước sôi, cho phần cơm rượu còn lại vào, thêm dấm bỗng, nêm nếm gia vị (bột canh, tiêu, sa tế) vừa ăn. Nước lẩu sẽ có hương thơm của gà, vị chua nhẹ của dấm và độ ngọt thanh của cơm rượu, tạo nên hương vị đặc trưng.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, cho các loại rau, ngô, nấm và phần gà đã ướp vào nồi lẩu đang sôi, nấu thêm 5‑7 phút cho tới khi rau chín tới. Tắt bếp, mời cả nhà cùng nhau thưởng thức, “ten ten” – ăn thôi, cùng nhau đẩy lùi dịch Covid nhé!