Cách làm Lẩu ếch ôm măng thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình tách móng giò, lấy phần móng chân rồi cắt thành miếng vừa ăn, rửa sạch và cho vào nồi thường để hầm. Đun sôi rồi hầm cho nước sệt, tránh dùng nồi hầm áp suất vì sẽ không tiết chất đủ.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rửa sạch 4 con ếch, cắt thành 4 phần. Ướp với hành, tỏi, tiêu, gia vị và một ít nước bột nghệ để tạo màu. Phi hành tỏi cho thơm rồi cho ếch vào xào nhanh, chỉ xào tới khi săn và chín tới để thịt không bị khô.

3. 3

   Bước 3

   Măng tươi (củ và lá) mình cắt mỏng, độ dài khoảng 1,5‑2 cm. Luộc qua vài lần cho mềm, sau đó vắt sạch nước. Cho hành tỏi phi thơm vào xào cùng măng, nêm một chút gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi có nước hầm móng giò, mình đổ vào nồi lẩu, rồi cho hỗn hợp ếch và măng đã xào vào. Khi ăn, mình cho lá lốt, tía tô và ớt tươi vào nồi để tăng hương vị và độ cay.

5. 5

   Bước 5

   Móng giò đã hầm xong mình vớt ra, để nguội rồi cho vào ngăn đá. Khi dùng lần sau có thể hâm lại để có thêm món móng giò luộc thơm ngon.

6. 6

   Bước 6

   Món lẩu hoàn thiện khi nước sệt, ngọt từ móng giò, ếch và măng vẫn giữ độ săn, không bị nát. Ăn kèm bún tươi và nhiều lá lốt sẽ càng ngon.

7. 7

   Bước 7

   Mình hy vọng các bạn sẽ thích món lẩu này. Nếu muốn tăng độ đậm đà, có thể thêm một ít móng giò nữa. Chúc các bạn thành công!