Cách làm Lẩu Đậu Hũ Hàn Quốc Đậm Vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu cắt nhỏ các nguyên liệu: Hành tây cắt thành 4 miếng, cà rốt thái thanh dài 2‑3 cm, dày 0,3 cm. Đậu hũ cắt thành khúc dài 2‑3 cm, rộng 1,5 cm. Nấm sò và nấm kim châm xé nhỏ, nấm hương thái mỏng theo sợi. Thịt bò thái lát mỏng. Rau cải cúc cắt làm 2 phần. Tất cả chuẩn bị sẵn trên đĩa.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình pha hỗn hợp gia vị trong một bát nhỏ: 1 thìa ớt bột, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa mắm tép, 1 thìa nước tương, 1 thìa rượu mirin và 1/2 thìa cafe muối. Khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất, để sẵn cho việc nêm nếm cuối cùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình nấu nước dùng: cho 200 g củ cải trắng, 1/2 cây hành lá (cả rễ), 1/2 củ hành tây, 1 quả ớt khô, 3 tép tỏi, một ít tiêu hạt, 1 lá tảo biển (khoảng 10 cm) và đầu cá tuyết khô vào nồi. Đổ 1,5 lít nước, không đậy nắp và đun sôi trong 10 phút. Khi nước sôi, vớt tảo biển ra, đậy nắp và tiếp tục đun 15 phút nữa. Cuối cùng vớt hết hỗn hợp, chỉ giữ lại nước dùng trong nồi.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình xếp tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị (đậu hũ, thịt bò, các loại nấm, rau cải cúc, cà rốt, giá đỗ) lên trên nồi, rồi rắc đều gia vị đã pha ở bước 2 lên trên.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau đó, đổ nước dùng đã lọc sạch (bước 3) vào nồi, bật bếp và đun sôi lại. Khi nước sôi, mình để lửa vừa và để các nguyên liệu chín tới, khoảng 5‑7 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và để nồi lẩu vẫn ấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng, kèm với cơm trắng hoặc mì udon tùy thích.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình sẽ đăng hình ảnh mắm tép (mắm tôm) Hàn Quốc để các bạn dễ tìm mua khi cần.