Cách làm Lẩu đầu cá bơp chua cay thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đầu cá, xoa đều với gừng và tỏi ba lần, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút. Rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ muối thừa, xếp cá vào đĩa, đặt một vài lá ớt sừng lên trên mặt cá để giữ độ tươi. Rửa sạch cà chua, bỏ hạt. Cắt một nửa cây thơm thành lát mỏng, nửa còn lại giã nhuyễn.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ hành tím. Rửa sạch hành lá, cắt khúc. Thái mỏng thịt ba chỉ, phi cho đến khi vàng ruộm, để sang một bên. Rửa sạch bông súng và bạc hà, cắt khúc. Rửa sạch keo néo, cắt khúc. Rửa sạch rau cải thảo, cắt vừa ăn. Rửa sạch rau muống. Bông kim châm bỏ nhụy, rửa sạch, để ráo. (Các loại rau ngâm nước muối 15 phút, rửa lại để ráo nước).

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 2 muỗng canh nước dùng (nước dùng dùng để làm sả phi) vào nồi nhỏ, đun nóng cho thơm, sau đó cho thịt ba chỉ phi vào, tiếp tục cho cà chua và thơm (hành tím băm) vào xào nhanh, rồi đổ 1,5 lít nước lọc vào nồi.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nước, cho vào nồi gừng giã nhuyễn và một gói gia vị Ajiqick lẩu thái, khuấy đều rồi để nước lẩu sôi mạnh.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm 1 muỗng canh nước mắm, nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị gia đình, cho thịt ba chỉ phi vào, rồi cho hành lá vào. Đun sôi lại rồi cho rau muống vào, đợi nước lẩu sôi lên rồi tắt bếp. Đổ nồi lẩu lên bếp nấu hoặc bếp mini.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi ăn, cho đầu cá vào nồi lẩu đang sôi, để cá chín vừa tới rồi cho các loại rau còn lại vào nhanh tay. Ăn kèm bánh canh và chấm mắm tôm để tăng hương vị.