Cách làm Lẩu cua đồng chua cay hương thôn quê

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cua đồng, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước. Nếu muốn, có thể tách phần thịt và chân để nấu riêng, giúp hương vị thấm đều hơn.

2. 2

   Bước 2

   Trong nồi lớn, cho nước dùng (hoặc nước lọc) vào đun sôi, sau đó thả vào sả, gừng, hành tím, tỏi và lá chanh. Đun trong 5‑7 phút để lấy hương thơm.

3. 3

   Bước 3

   Thêm me chua, đường, muối và nước mắm vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Nếm lại vị, nếu muốn chua hơn có thể thêm một chút me, nếu muốn ngọt hơn thêm đường.

4. 4

   Bước 4

   Cho cua đồng vào nồi, đun ở lửa vừa trong khoảng 8‑10 phút cho cua chín và nhả hết vị ngọt. Khi cua đã chín, hương vị sẽ ngấm vào nước lẩu.

5. 5

   Bước 5

   Thêm dứa, cà chua, nấm hương, đậu hũ và ớt tươi vào nồi. Đun tiếp 3‑4 phút cho các nguyên liệu chín tới, giữ được độ giòn và vị chua nhẹ của dứa.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, cho rau muống và rau thơm (ngò gai, húng quế) vào nồi, đảo nhẹ và tắt bếp. Để rau thơm ngấm vào nước lẩu trong 1‑2 phút trước khi dùng.

7. 7

   Bước 7

   Bày lẩu ra bát lớn, mời mọi người cùng nhau nhúng bánh tráng, mì hoặc bún tươi vào nồi, thưởng thức ngay khi còn nóng cùng tiếng mưa rơi ngoài cửa sổ.