Cách làm Lẩu Cua Biển - Món Lẩu Đậm Đà Hương Biển

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch rau muống, bỏ phần gốc và lá hỏng, để ráo. Ngổ cũng nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc dài 1 cm. Thịt bò mình cắt miếng to bản, ngang thớ. Đậu trắng cắt miếng vừa ăn. Giò sống mình viên tròn như quả quất, xếp ra đĩa để dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà chua mình cắt múi cau, chia làm 2 phần. Một nửa dùng để phi thơm hành củ tím băm nhỏ, cho 1 muỗng canh bột canh, rồi xào lên rồi cho vào nồi nước lẩu. Phần còn lại để bày lên đĩa, dùng nhúng cua khi ăn. Đổ khoảng 3 lít nước vào nồi, cho cà chua đã xào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh mẻ nghiền lọc vào, nêm sao cho vị thanh mát vừa ăn. Nếu không có mẻ, mình thay bằng 5 quả sấu hoặc me để lấy vị chua. Thêm 1‑2 quả ớt cắt khoanh vào nước lẩu. Không cần ninh xương, vì giò sống đã cho độ ngọt tự nhiên cho nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Cua biển mình rửa sạch, bóc bỏ yếm, tách mai, bóc phổi, rồi cắt đôi. Xếp các nửa cua lên đĩa cùng với cà chua đã chuẩn bị và ngổ.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt nồi lẩu lên bếp, đợi nước sôi rồi thả cua, giò sống và các đồ nhúng (đậu trắng, thịt bò, rau muống) vào. Cuối cùng cho ngổ vào, nấu cho tới khi hải sản chín và nước sôi nhẹ. Nào, măm thôi!