Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
8
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2-3 lít nước
- Đồ biển hỗn hợp (tôm, mực, cá) và rau quả tươi tùy thích, rửa sạch
Gia vị
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng me chua (hoặc 1 trái chanh to)
- 2 muỗng bột nêm gà
- 1 muỗng muối
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 củ riềng, thái mỏng
- 4 tép sả, đập dập
- 6 lá nguyệt quế (bay leaf)
- 1 ít tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
Mùa đông lạnh giá, mình thích ngồi quây quần quanh nồi lẩu chua cay Thái, hương vị chua cay vừa ấm áp vừa kích thích vị giác. Đầu tiên mình chuẩn bị sẵn các nguyên liệu, rồi xào thơm các loại gia vị, cho nước và nêm nếm. Khi nước sôi, mình để ninh nhẹ để hương vị thấm đều, cuối cùng cho đồ biển và rau vào nấu tới chín. Món lẩu này ăn kèm bún hoặc mì sẽ càng thêm hấp dẫn, vừa ấm bụng vừa ngon miệng. Hãy cùng mình thực hiện nhé, mọi thứ sẽ rất đơn giản và nhanh gọn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch đồ biển và các loại rau quả, để ráo. Đong sẵn đường, me chua, bột nêm gà, muối và nước. Cắt riềng thành lát mỏng, băm tỏi và hành, đập dập sả, chuẩn bị lá nguyệt quế.
- 2
Bước 2
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong nồi lớn, cho riềng, tỏi, hành, sả và lá nguyệt quế vào xào đến thơm và chuyển sang màu vàng nhạt.
- 3
Bước 3
Thêm 2-3 lít nước vào nồi, rồi cho đường, me chua, bột nêm gà và muối vào. Khuấy đều, đun sôi mạnh.
- 4
Bước 4
Khi nước sôi, hạ lửa vừa và để ninh khoảng 10‑15 phút để các gia vị thấm đều, tạo nền nước lẩu chua cay đậm đà.
- 5
Bước 5
Cho đồ biển đã chuẩn bị vào nồi, nấu khoảng 5‑7 phút cho tới khi tôm chuyển màu hồng, mực và cá chín tới. Cuối cùng cho các loại rau xanh (cải, bắp cải, nấm…) vào, nấu thêm 2‑3 phút.
- 6
Bước 6
Tắt bếp, bày nồi lẩu lên bàn. Mọi người có thể tự lấy bún, mì hoặc cơm để nhúng vào nồi lẩu, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào