Chuẩn bị
25 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
8
Calo
660 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con cá diêu hồng (chừng 2kg)
- (~300g) Nửa quả dứa
- 2 lít nước
- 3 quả cà chua
- 1 kg rau mùng tơi
- 500 g nấm (loại gì cũng được)
- 2 kg bún tươi (hoặc mì, hoặc phở, hoặc miến, v...v...)
- Vài quả trứng gà
- Rau sống tuỳ chọn
Gia vị
- 2 muỗng canh sa tế
- 3 muỗng canh chao dằm nhuyễn
- 1 ít nước mắm
- 1 ít đường
Mình rất thích những bữa lẩu ấm áp, đặc biệt là vào những ngày mưa lạnh. Lẩu chao sa tế cá diêu hồng không chỉ cay nồng mà còn đậm hương vị xả từ sa tế và vị ngọt thanh của dứa. Món này chuẩn bị nhanh, nguyên liệu đa dạng từ cá, rau, nấm tới bún, phù hợp cho cả gia đình hoặc khách tới chơi. Các bước nấu đơn giản, mình sẽ hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tin nấu ngay tại nhà. Hãy cùng nhau tạo nên một nồi lẩu thơm lừng, đầy màu sắc và hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá diêu hồng, cắt thành khúc vừa ăn. Cắt dứa thành miếng nhỏ. Cho cá, dứa vào nồi, đổ nước sao cho ngập, rồi cho sa tế và chảo dằm nhuyễn vào. Đun sôi, nêm thêm đường và nước mắm cho vừa miệng, rồi tắt bếp.
- 2
Bước 2
Sau khoảng 20 phút cá đã chín, gắp cá ra đĩa. Đặt nồi lẩu lên bếp từ để giữ nước sôi, rồi thả cà chua thái lát mỏng vào nồi.
- 3
Bước 3
Rửa sạch rau mùng tơi, bỏ những phần cứng không bẻ gãy được. Rửa sạch nấm và các loại rau sống. Sắp xếp tất cả lên đĩa cùng với bún tươi đã chuẩn bị sẵn.
- 4
Bước 4
Nếu có trứng gà dư, bạn có thể cho trứng vào nồi lẩu luộc chín, hoặc đập trứng trực tiếp vào nước lẩu, để vài phút cho tới khi lòng đỏ vừa chín tới, tạo vị ngậy thơm ngon.
- 5
Bước 5
Giờ là lúc cả nhà quây quần bên nồi lẩu, múc bún, cá, rau, nấm và thưởng thức hương vị cay nồng, thơm mùi xả của sa tế trong không khí se lạnh.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.