Cách làm Lẩu canh chua cá lóc – Công thức nấu canh chua cá lóc ngon chuẩn Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, bỏ ruột, rồi cắt thành các khúc vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Lược me, vắt lấy nước chua rồi để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Xay nửa trái thơm với một ít nước, lọc lấy nước thơm để dùng làm nền cho nồi lẩu.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch các loại rau, cắt nhỏ; chuẩn bị rau nêm (ngò gai, ngò ôm, quế) và các nguyên liệu còn lại.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi băm phi thơm. Đổ 1,5 lít nước (hoặc nước hầm xương) vào nồi, thêm nước me và nước thơm đã lọc, đun sôi.

6. 6

   Bước 6

   Khi nước sôi, cho cà chua, nửa trái thơm còn lại, đậu bắp và giá vào nấu tới khi rau chín tới. Nêm muối, đường, nước mắm và bột ngọt cho vừa ăn.

7. 7

   Bước 7

   Thêm cá vào nồi, nấu khoảng 5‑7 phút cho cá chín vừa. Khi cá chín, vớt cá ra, rưới một nửa rau thơm lên nồi, một nửa còn lại rắc lên đĩa cá để trang trí.

8. 8

   Bước 8

   Khi ăn, đặt nồi lẩu lên bếp, cho cá trở lại nước nóng để nhúng rau, sau đó vớt cá ra chấm với nước mắm ớt (không pha chế). Ăn kèm bún hoặc cơm nóng.