Cách làm Lẩu cá thác lác lá khổ qua - Món lẩu thanh mát, bổ dưỡng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình cho xương và hành tây đã rửa sạch vào nồi lớn, đổ khoảng 2,5 lít nước và đun sôi rồi hầm cho nước dùng thơm. Trong khi chờ, mình rửa cá thác lác, cho vào máy xay, xay nhuyễn rồi ướp với một ít hạt tiêu, hành băm, dầu ăn, hạt nêm, ớt, nước mắm và dùng muỗng quét đều thành hỗn hợp dẻo. Nếu muốn, mình có thể thêm một ít rau thì là và các gia vị khác để tăng hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình rửa sạch khổ qua, bào mỏng rồi ngâm trong nước muối để giảm độ đắng. Sau vài phút, vớt ra để ráo, xếp lên đĩa cùng hành lá cắt khúc dài khoảng 3 cm. Dùng kim châm để làm sạch, sau đó rửa lại và để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chuẩn bị bún tươi, bày lên đĩa cùng khổ qua đã chuẩn bị, cá thác lác, nước mắm, tỏi, ớt, chanh và các gia vị phụ trợ để khi ăn có thể tự do trộn.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước dùng đã sôi, mình cho hành gò vào nồi lẩu để tăng hương thơm, đặt nồi lên bếp gas mini hoặc bếp từ. Đặt cá thác lác đã quét dẻo lên đĩa, khi nước lẩu sôi mình thả từng miếng cá, bún và khổ qua vào nồi, nấu nhanh. Khi ăn, mình cho bún, cá, khổ qua vào tô, rưới nước dùng lên, thêm nước mắm trộn tỏi ớt, rồi thưởng thức.