Cách làm Lẩu bò chanh dây thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương ống, cho vào nồi nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh. Đổ xương, 2,5 lít nước, gừng, hành tím và hành tây vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 2 giờ. Thỉnh thoảng vớt bọt để nước trong hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt bò cắt miếng vừa ăn, xếp vào đĩa rồi để trong ngăn mát tủ lạnh cho tới khi dùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị các loại rau: rửa sạch cọng rau muống, bông kim châm và lá kho qua non, ngâm qua nước muối loãng rồi vắt ráo. Hai cây sả băm nhỏ, ba cây hành lá cắt khúc, tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát, gừng cắt lát mỏng. Hành tây cắt múi cau.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt đôi trái chanh dây, lấy ruột và hạt, cho vào rổ để ráo nước. Dùng muỗng lọc lấy nước chanh dây, để riêng cho bước nêm cuối cùng.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong nồi hầm xương đã sôi, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi, sả, ớt. Đổ nước hầm xương đã hầm sẵn vào, cho hành lá và sả vào nấu sôi. Khi sôi, thêm nước chanh dây, 3 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh đường, nêm muối cho vừa ăn. Đun sôi lại rồi tắt bếp, để nồi nghỉ 5 phút cho hương vị hoà quyện.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày thịt bò, rau muống, bông kim châm, lá kho qua non lên đĩa. Khi ăn, mỗi người tự cho các nguyên liệu vào nồi đang sôi, kèm bún tươi và chấm với nước chanh dây đã chuẩn bị. Thưởng thức nóng hổi, ngập tràn hương vị chua cay và thơm ngon.