Cách làm Lasagna Ý ngon chuẩn nhà hàng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xào tất cả nguyên liệu (thịt bò, cà rốt, hành tây, tỏi, cà chua, thịt xông khói, thịt lợn muối) với một ít dầu cho tới khi chín, rồi hầm thành sốt Bolognese trong khoảng 4‑8 tiếng. Khi sốt đã sệt lại, mình cho lá nguyệt quế, thyme, basil, phô mai bột, muối và tiêu vào, khuấy đều. Lưu ý không dùng nước mắm để giữ hương vị Ý truyền thống.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình làm sốt béchamel: đun chảy bơ, cho 20 g bột mì vào xào cho tới khi có màu vàng nhạt, rồi từ từ đổ 200 ml sữa vào, khuấy liên tục cho tới khi sốt đặc và mịn.

3. 3

   Bước 3

   Mình xếp lớp trong khuôn nướng: bắt đầu bằng một lớp sốt Bolognese, sau đó là lá mì Lasagna, rồi là sốt béchamel. Lặp lại các lớp cho đến khi đầy khuôn, cuối cùng rắc mozzarella lên trên. Đậy giấy bạc, nướng ở 175 °C trong 30 phút, rồi bỏ giấy bạc và nướng thêm 30 phút cho lớp phô mai vàng giòn. Khi ra khỏi lò, để nguội vài phút rồi thưởng thức cùng ly rượu vang đỏ.