Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
1000 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g nấm rơm búp
- 2‑3 miếng tàu hủ chiên vàng, cắt khối vuông (khoảng 150 g)
- 700 ml nước dừa dão
- 300 ml nước cốt dừa
- 2 trái cà chua nhỏ, xắt hột lựu
- 2‑3 cây sả, băm nhuyễn
- 1‑2 quả ớt, băm nhuyễn
- 1 tép tỏi tây (boa rô), băm nhuyễn
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Rau xà lách cắt nhỏ, giá luộc, rau thơm (để ăn kèm)
- 1 quả chanh (để ăn kèm)
Gia vị
- 50 g bột cà ri (khoảng 1‑2 thìa canh)
- Đường, muối, muối ớt (theo khẩu vị)
Lạc xá chay là món ăn truyền thống của người Tàu, được biến tấu thành phiên bản chay đầy hương vị. Món này kết hợp nấm rơm, đậu hũ chiên giòn, nước dừa và bột cà ri tạo nên hương thơm quyến rũ. Khi ăn kèm bún tươi, giá luộc và rau sống, bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng giữa vị ngọt của dừa và vị cay nhẹ của ớt. Dễ thực hiện, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Hãy cùng mình thực hiện ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình băm nhuyễn sả, ớt và tỏi tây. Cho dầu ăn vào chảo, xào hỗn hợp aromatics cho đến khi thơm và sả hơi chuyển màu.
- 2
Bước 2
Thêm cà chua đã xắt hột lựu vào chảo, xào nhanh cho đến khi cà chua chín mềm và có màu đỏ nhẹ. Tiếp theo cho nấm rơm và tàu hủ chiên vào, đảo đều.
- 3
Bước 3
Rắc bột cà ri, nêm muối, đường và muối ớt vừa ăn, đảo đều cho gia vị ngấm. Đổ nước dừa dão vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, rồi cho nước cốt dừa vào tiếp tục đun tới khi sôi lại. Nếm lại, chỉnh lại gia vị cho vừa miệng.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, dọn Lạc xá chay ra bát, kèm theo bún tươi, giá luộc, rau xà lách, rau thơm và chanh. Khi ăn, bạn có thể thêm muối ớt tùy thích để tăng độ cay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Duy Bụi
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.