Cách làm Kim tiền với bún chay – món ăn nhanh gọn, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm sườn non trong nước lạnh cho mềm, rửa sạch vài lần để loại bỏ mùi hôi, sau đó vắt ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước ướp: phi tỏi, cho một chút muối, bột ngọt, đường vừa ăn, nửa ống hành xanh băm nhỏ, 1 muỗng canh đậu phộng rang xay nhuyễn và 1 muỗng canh đầu hào (nếu có). Khuấy đều thành hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt mỗi miếng sườn thành ba miếng mỏng, sau đó ướp với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị, dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm sâu.

   
4. 4

   Bước 4

   Gọt vỏ củ sắn, cắt thành lát mỏng như giấy. Đun sôi nước, cho củ sắn vào luộc sơ qua khoảng 3‑4 phút, thêm một chút đường để tăng vị ngọt nhẹ, sau đó vớt ra để ráo.

   
5. 5

   Bước 5

   Xâu một miếng sườn và một miếng củ sắn xen kẽ thành kim tiền, dùng tăm ghim cố định ba miếng thành một chiếc kim.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo với một lớp dầu ăn mỏng, chiên kim tiền cho đến khi bề mặt vàng giòn và chín đều. Đặt lên giấy thấm dầu, sau đó sắp kim tiền lên đĩa bún đã chuẩn bị, rắc thêm đậu phộng rang xay nhuyễn lên trên.

   
7. 7

   Bước 7

   Pha nước chấm: hòa một ít nước tương, một chút đường và một ít nước lọc, khuấy đều. Cuối cùng băm nhuyễn ớt và tỏi, cho vào chén nước chấm. Dùng kèm với đĩa bún kim tiền.