Chuẩn bị
7 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con cá sặc khô (khoảng 200 g)
- 5 tép mỡ (khoảng 30 g)
- 1 trái ớt tươi, thái lát
- Nước sạch để ngâm cá
Gia vị
- 1 muỗng canh mỡ nước
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/3 muỗng cà phê bột ngọt (MSG)
- 1 muỗng canh đường
- 1-2 muỗng cà phê nước mắm (ít để không quá mặn)
Món khô sặc kho tép mỡ là một món ăn truyền thống của miền Bắc, vừa đơn giản lại đầy hương vị. Cá sặc khô được ngâm nước giảm mặn, rồi kho mềm trong nước mắm, đường, bột ngọt và các loại gia vị. Khi cá đã thấm vị, tôi cho tép mỡ vào nhanh tay đảo đều để giữ độ giòn và thơm. Món ăn này ăn kèm cơm trắng sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần ấm áp và ngon miệng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá sặc khô, sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 5‑7 phút để giảm bớt độ mặn, rồi vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Cho cá sặc vào nồi, đổ nước sao cho vừa ngập cá, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Đun cho tới khi cá mềm và nước gần hết, khoảng 12‑15 phút.
- 3
Bước 3
Thêm nước mắm (ít), bột ngọt, đường, ớt, tiêu và mỡ nước vào nồi. Đun tiếp cho đến khi nước sệt lại, nếm lại vừa mặn vừa ngọt, khoảng 3‑5 phút.
- 4
Bước 4
Cuối cùng cho tép mỡ vào nhanh tay đảo đều trong 1‑2 phút để tép chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khả Hân Lofi
Quan tâm khá nhiều đến review chân thật, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về hoạt động ngoài trời.