Cách làm Khổ qua xào trứng thơm ngon, giải nhiệt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khổ qua, bỏ đầu, cắt đôi rồi lột bỏ hạt. Thái khổ qua thành sợi vừa ăn. Rửa sạch hành lá, cắt khúc ngắn. Đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Đập trứng vào tô, đánh tan lòng đỏ. Thêm 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt và ½ muỗng tiêu, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, cho tỏi băm (nếu có) vào phi tới vàng thơm. Tiếp theo, cho khổ qua vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi màu xanh chuyển đậm, rồi hạ lửa vừa. Nêm 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt và ½ muỗng nước mắm, đảo đều, rồi tăng lửa lên để khổ qua chín tới.

   
4. 4

   Bước 4

   Rót hỗn hợp trứng đã đánh vào chảo, đảo liên tục để trứng hòa quyện với khổ qua và chín đều. Khi trứng đã chín tới, cho hành lá vào trộn nhanh, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Bày món khổ qua xào trứng ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.