Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
160 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 10 trái khổ qua (khoảng 1 kg), rửa sạch, cắt lát mỏng
- 5 quả trứng gà hoặc vịt
- 2-3 cây hành lá, cắt nhỏ
- 1-2 tép tỏi, băm nhỏ
Gia vị
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh bột ngọt (mì chính)
- 2 muỗng canh xì dầu (hoặc tùy khẩu vị)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh dầu ăn
Mình rất thích món khổ qua xào trứng vì vừa nhanh gọn lại vừa giữ được vị đắng đặc trưng của khổ qua. Khi khổ qua tươi, ruột đỏ và đắng nhẹ sẽ hòa quyện cùng trứng mềm mịn, tạo nên hương vị độc đáo. Món này thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì. Dưới đây là các bước chi tiết để mình có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng và ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mua khổ qua tươi, rửa sạch rồi dùng dao hai lưỡi hoặc bào để cắt thành lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn để chuẩn bị cho việc phi thơm.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi phi tỏi và một ít hành lá cho thơm. Đập 5 quả trứng vào bát, đánh tan rồi đổ vào chảo, đảo nhanh cho trứng tơi lên thành những sợi mỏng.
- 3
Bước 3
Thêm khổ qua đã cắt vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh xì dầu và 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều cho gia vị thấm đều.
- 4
Bước 4
Khi khổ qua chín tới (khoảng 2‑3 phút), cho hành lá còn lại và tiêu vào, đảo nhanh thêm 1 phút rồi tắt bếp. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.