Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g khổ qua (bị mướp đắng)
- 2 quả trứng gà
- 1 muỗng canh hành tím, băm nhỏ
- 1 muỗng canh hành lá, cắt khúc
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Mình rất thích món khổ qua xào trứng vì nó vừa giòn, vừa thơm, lại không còn vị đắng khó chịu. Khi cắt khổ qua mỏng và ngâm nhẹ, vị đắng sẽ tan biến, để lại hương vị đặc trưng của rau. Kết hợp với trứng mềm mịn, hành thơm và nước mắm, món ăn này vừa nhanh gọn, vừa đầy dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn gia đình ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Khổ qua: chẻ đôi, bỏ hạt, rửa sạch rồi ngâm trong nước pha chút muối loãng 5‑10 phút. Sau đó dùng dao bào mỏng, rửa lại bằng nước sạch và để ráo trên rổ.
- 2
Bước 2
Hành tím: lột vỏ, thái mỏng. Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím cho dậy mùi. Tiếp theo, cho khổ qua đã ráo vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo liên tục để giữ độ giòn và màu xanh tươi.
- 3
Bước 3
Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào chảo. Xào nhanh tay để khổ qua thấm đều gia vị.
- 4
Bước 4
Khi khổ qua chuyển sang màu xanh trong, đập 2 quả trứng vào chảo. Dùng đũa đảo nhanh để trứng bám quanh khổ qua, tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
- 5
Bước 5
Xào thêm khoảng 3 phút, nêm lại cho vừa ăn. Cho hành lá cắt khúc vào, rắc một ít tiêu xay, tắt bếp. Dọn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
- 6
Bước 6
Chúc mọi người thành công và có bữa ăn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Mộc
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới đánh giá sản phẩm, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về đồ gia dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.