Cách làm Khổ qua xào thịt bò ngon miệng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khổ qua, cắt đôi rồi gọt bỏ phần ruột. Thái khổ qua thành lát dày khoảng 0,3 cm, không cắt quá mỏng. Ngâm lát khổ qua trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo và có thể để trong tủ lạnh hoặc thùng đá cho tới khi dùng.

2. 2

   Bước 2

   Cho thịt bò vào bát, ướp với 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu và tỏi băm. Trộn đều và để yên 30‑45 phút để thịt thấm gia vị và mềm hơn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo trên lửa lớn, cho một ít dầu ăn rồi cho thịt bò đã ướp vào đảo nhanh tay cho tới khi thịt chín tới (khoảng 1‑2 phút). Vớt thịt ra bát, rửa sạch chảo hoặc dùng chảo mới. Đổ lại một ít dầu, cho tỏi băm vào phi thơm (không để vàng). Thêm khổ qua vào xào, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, một chút muối và nếu muốn có thể thêm một ít đường để cân bằng vị đắng. Đảo mạnh trên lửa lớn trong khoảng 2 phút.

4. 4

   Bước 4

   Cho thịt bò đã xào sẵn và hành tây cắt khúc vào chảo, đảo nhanh tay trong 1 phút nữa, sau đó tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Bày món ra đĩa, rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu xay lên trên để tăng hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Món khổ qua xào thịt bò đã sẵn sàng. Khổ qua giữ được màu xanh tươi, giòn ngọt, thịt bò mềm thơm ngon – chắc chắn sẽ khiến cả gia đình thích mê!