Cách làm Khổ qua kho nấm – Món chay thơm ngon, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Khổ qua rửa sạch, chẻ đôi dọc, bỏ hạt (nếu dùng khổ qua rừng thì không cần bỏ hạt). Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và cắt lát mỏng. Cải trắng chẻ thành 4 phần, cắt thành khúc vừa ăn. Đun sôi nước, cho khổ qua, cà rốt và cải trắng vào luộc khoảng 5 phút, vớt ra để ráo. Nấm rơm cắt gốc, nếu to thì chẻ đôi, ngâm trong nước muối 15 phút, rửa sạch và để ráo. Lấy nước dừa xiêm, để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp các loại rau củ (không bao gồm nấm rơm) với 1/2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 quả ớt đã đập dập. Để 15 phút cho gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng nồi, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm phần đầu hành (nếu có). Đổ toàn bộ rau củ đã ướp vào nồi, đun lửa lớn trong khoảng 7 phút, đảo đều cho gia vị thấm sâu. Sau đó, đổ nước dừa xiêm vào, hạ lửa nhỏ kho cho đến khi nước cạn bớt. Tiếp theo, cho nấm rơm vào, nấu thêm 10 phút cho nấm chín mềm. Nêm lại gia vị nếu cần.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, múc món ăn ra dĩa, rắc hành lá và ngò rí lên trên. Dùng nóng cùng cơm trắng sẽ rất ngon miệng.