Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
3
Calo
80 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 trái khổ qua
- 2 cuộn bún tàu
- 5 nấm đông cô
- 2 tai nấm mèo
- 2 miếng đậu hủ trắng
- 1 muỗng canh bột năng
- Ngò rí
Gia vị
- Hạt nêm chay
- Nước mắm chay
Mình rất thích món canh khổ qua hầm chay vì nó nhẹ nhàng, thanh đạm mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị khổ qua, nấm và bún tàu một cách cẩn thận, sau đó trộn chúng với đậu hũ và bột năng để tạo nhân. Nhồi nhân vào trong khổ qua rồi hầm cùng nước cho tới khi mềm và thấm vị. Khi ăn, mình rắc ngò rí lên trên và chấm cùng nước mắm chay, món ăn sẽ thật tuyệt vời khi ăn kèm cơm trắng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch khổ qua, cắt rạch dài và dùng dao lấy ruột ra, sau đó ngâm trong nước muối loãng. Rửa sạch nấm mèo và nấm đông cô, ngâm trong nước nóng khoảng 5 phút rồi vớt ra. Cắt bún tàu thành sợi ngắn và trụng sơ qua nước sôi.
- 2
Bước 2
Cho bún, nấm, đậu hũ, hạt nêm chay và 1 muỗng canh bột năng vào bát, trộn đều. Đóng gói kín và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau khi lạnh, lấy hỗn hợp ra và nhồi vào lòng khổ qua đã chuẩn bị.
- 3
Bước 3
Đun sôi 1 lít nước hầm rau củ hoặc nước lọc, cho khổ qua vào nấu lửa nhỏ cho đến khi khổ qua đổi màu và mềm (khoảng 30‑35 phút). Nêm lại hạt nêm cho vừa ăn, tắt bếp, xếp khổ qua ra tô, rắc ngò rí và dùng kèm nước mắm chay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khả Hân Lofi
Quan tâm khá nhiều đến review chân thật, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về hoạt động ngoài trời.