Cách làm Khô heo miếng thơm ngon, giòn tan tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chọn thịt heo mông, cắt thành những lát mỏng dọc thớ để thịt mềm và thấm gia vị tốt hơn.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ sả, gừng và tỏi, rồi trộn đều với thịt cùng tất cả các gia vị, ướp trong 8‑10 giờ hoặc qua đêm để thịt ngấm đậm hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, cho thịt và nước ướp vào chảo rim lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi nước cạn gần hết. Khi cần, mình có thể nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi tắt bếp để hỗn hợp nguội lại.

4. 4

   Bước 4

   Lấy thịt ra, dùng tay nhẹ nhàng tách các sợi thịt thành từng sợi mỏng, tránh dùng lực mạnh để không làm nát thịt.

5. 5

   Bước 5

   Cho thịt trở lại chảo, rim đều hai mặt cho đến khi nước cạn hoàn toàn. Sau đó xếp thịt lên khay, để khô dưới nắng hoặc sấy trong lò cho đến khi đạt độ giòn mong muốn.