Cách làm Khô heo giả bò – Món ăn vặt thơm ngon cho Tết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 1 kg thịt đùi heo, để ráo rồi cắt thành những lát mỏng dọc. Sau đó trộn đều sả, tỏi, ngũ vị hương, gia vị bò kho, bột nghệ, muối, bột ngọt, đường, nước tương, dầu hào, dầu ăn và ớt bột. Ướp thịt với hỗn hợp gia vị, lăn đều từng lát cho thấm và để trong tủ lạnh qua đêm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sáng hôm sau, mình lấy thịt ra, xếp lên chảo đã bật lửa nhỏ và rim cho thịt khô. Vì đã ướp đường nên mình phải đảo liên tục để tránh cháy.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi bề mặt thịt đã khô và không còn nước, mình tắt bếp để để nguội. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm và chày gỗ hoặc cây cán bột nhẹ nhàng cán từng miếng cho mỏng đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình làm nóng lò ở 120 °C trong 15 phút, rồi trải thịt lên khay và cho vào lò sấy khoảng 1 giờ cho đến khi thịt khô hoàn toàn.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong lúc sấy, mình mở cửa lò bằng chiếc đủa để hơi nước thoát ra và quay thịt vài lần để hai mặt đều khô.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, món khô heo giả bò thơm ngon, giòn tan, vừa miệng rất thích hợp để dọn lên mâm Tết. Mình khuyên các bạn thử ngay để có món ăn vặt độc đáo cho gia đình.