Cách làm Khô gà lá chanh thơm lừng, giòn tan tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi đặt một củ hành tây, 4 cây sả đập dập, lát gừng, 5 trái ớt tươi, lá chanh và một ít muối hột vào đáy nồi rồi đun lên để tạo hương thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau đó, cho ức gà đã rửa sạch lên trên lớp gia vị, không cho thêm nước – gà sẽ tự tiết ra nước trong quá trình hấp.

   
3. 3

   Bước 3

   Đậy nắp nồi và hấp trong khoảng 15 phút. Nước gà sẽ chảy ra, tôi sẽ giữ lại phần nước này để dùng làm nước ướp sau.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi gà chín, tôi xé gà thành sợi nhỏ, chuẩn bị cho bước ướp và chiên.

   
5. 5

   Bước 5

   Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi tỏi, ớt băm cho đến khi vàng thơm. Vớt tỏi, ớt ra, để lại phần dầu đã ngấm hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Làm nước ướp: trong một nồi nhỏ, cho 2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa mì chính, 4 thìa đường, 3 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm và 2 trái ớt băm vào, đun sôi rồi tắt bếp để nguội.

7. 7

   Bước 7

   Khi nước ướp đã nguội, tôi cho gà xé vào trộn đều, ướp trong khoảng 1 giờ để gà thấm đều hương vị.

   
8. 8

   Bước 8

   Bật bếp lên, đảo gà trên lửa lớn cho đến khi hết nước ướp. Khi gà còn ẩm, cho lá chanh và 10 quả ớt chanh vào, tiếp tục xào cho gà khô lại và dậy mùi thơm.