Cách làm Khô gà lá chanh ăn kiêng – Snack giòn thơm, ít cal

Name: Cách làm Khô gà lá chanh ăn kiêng – Snack giòn thơm, ít cal
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 500 g ức gà; 750 ml nước dùng để luộc gà; 1 cây xả, đập dập; 1 quả thảo quả; 1 thanh quế; 1 hoa hồi; 1 miếng gừng, đập dập; 1 thìa cà phê muối (để luộc gà); 1 thìa canh dầu mè; 1 thìa cà phê ngũ vị hương; 1 thìa cà phê bột cajun (tùy chọn); 1 thìa canh dầu hào; 1 thìa canh xì dầu; 1 thìa canh mật ong (hoặc đường ăn kiêng); 1 thìa canh tương ớt ăn kiêng; 5 tép tỏi băm; 5 tép hành khô băm; 1 thìa cà phê ớt bột (tùy độ cay); 8‑10 lá chanh; 3 quả ớt tươi

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

30 phút

Khẩu phần

Calo

367 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

500 g ức gà

Gia vị

750 ml nước dùng để luộc gà
1 cây xả, đập dập
1 quả thảo quả
1 thanh quế
1 hoa hồi
1 miếng gừng, đập dập
1 thìa cà phê muối (để luộc gà)
1 thìa canh dầu mè
1 thìa cà phê ngũ vị hương
1 thìa cà phê bột cajun (tùy chọn)
1 thìa canh dầu hào
1 thìa canh xì dầu
1 thìa canh mật ong (hoặc đường ăn kiêng)
1 thìa canh tương ớt ăn kiêng
5 tép tỏi băm
5 tép hành khô băm
1 thìa cà phê ớt bột (tùy độ cay)
8‑10 lá chanh
3 quả ớt tươi

Bạn muốn có một món ăn vặt vừa giòn, vừa thơm mùi lá chanh, lại ít calo? Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm Khô gà lá chanh ăn kiêng, chỉ dùng 500 g ức gà và vài nguyên liệu đơn giản. Món này được luộc, ướp và áp chảo cho đến khi gà khô, quắt, thích hợp cho bữa phụ hoặc khi muốn giảm cân. Hãy cùng thực hiện từng bước để có món snack ngon lành, không lo tăng cân nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên mình cho 500 g ức gà vào nồi, thêm 750 ml nước, 1 cây xả đập dập, 1 quả thảo quả, 1 thanh quế, 1 hoa hồi, 1 miếng gừng đập dập và 1 thìa cà phê muối. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ cho gà chín tới (khoảng 15‑20 phút). Khi gà đã chín, vớt ra để ngâm ngay trong bát nước đá để thịt săn lại và giữ màu trắng. Trong khi chờ, mình trộn hỗn hợp sốt gồm: 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa canh mật ong và 1 thìa canh tương ớt. Đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện.
2
Bước 2
Sau khi gà đã nguội, mình vớt ra để ráo rồi xé sợi theo thớ sao cho các sợi đều nhau. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ô liu, sau đó cho 5 tép tỏi băm, 5 tép hành khô băm và một ít xả băm vào phi thơm. Khi dậy mùi, đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào, thêm một ít nước luộc gà để hỗn hợp không quá đặc. Tiếp theo cho gà xé sợi vào đảo đều, để lửa vừa cho gà săn lại, rồi giảm lửa nhỏ, cho 8‑10 lá chanh và 3 quả ớt tươi (cắt lát) vào, đảo liên tục cho tới khi gà khô, quắt và có màu vàng óng. Khi thấy gà đã đạt độ khô mong muốn, tắt bếp, để nguội rồi cho vào lọ kín để bảo quản.