Cách làm Khô chiên giấm đường (món chay) – Đậm vị, giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm sườn non chay trong nước lạnh cho mềm, rửa sạch nhiều lần rồi vắt ráo. Băm nhuyễn chao, cho 2 ml nước chao vào trộn đều, sau đó ướp hỗn hợp lên sườn để thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Hòa bột gạo và bột năng với một ít nước, khuấy cho hỗn hợp loãng vừa đủ. Quét lớp bột mỏng lên mặt rong biển, sau đó dán hai miếng rong biển lại để tạo lớp dày hơn. Cắt đôi sườn non vừa vừa, đặt lên rong biển rồi dùng dao cắt sao cho rong biển vừa vặn với miếng sườn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một lớp dầu mỏng vào chảo (dầu thấp hơn chiều cao sườn). Khi dầu nóng, cho miếng sườn (mặt không có rong biển) vào chiên cho đến khi mặt đầu tiên vàng nhẹ. Đảo lại, chiên mặt có rong biển cho đến khi cả hai mặt đều vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một chén, hòa giấm, đường và tương ớt, khuấy cho đường tan. Đun nóng chảo, cho tỏi phi vào phi thơm rồi đổ hỗn hợp giấm đường vào, khuấy liu riu cho đến khi hỗn hợp sệt lại thành dạng siro. Cho các miếng sườn chiên vào chảo, lăn đều cho lớp giấm đường bám đều, rồi chuyển ra đĩa để ráo.

   
5. 5

   Bước 5

   Món khô chiên giấm đường chay đã hoàn thành, ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng như món nhậu, chắc chắn sẽ “bắt” mọi thực khách!