Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g khô cá tra
- 30 g mỡ heo đã thắng (hoặc mỡ heo tươi)
- 1 củ hành tây (cắt nhỏ)
- 2 nhánh hành lá (cắt khúc)
- 2‑3 quả ớt (tùy độ cay, cắt lát)
- 1 tép tỏi băm
Gia vị
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng canh dầu hào
Mùa mưa, mình thường nấu món khô cá tra kho để ấm lòng và ấm bụng. Đầu tiên mình cắt cá khô thành miếng vừa ăn, ngâm nước cho mềm rồi ướp cùng các gia vị. Khi chiên thơm mỡ heo, mình cho tỏi, hành tây và ớt vào xào lên hương. Cuối cùng, cá được kho trong nước sôi đến khi nước cạn, còn lại hương vị ngọt ngào, đậm đậm. Món ăn này ăn nóng kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt vời. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị truyền thống của miền Nam nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt khô cá tra thành những miếng vừa ăn, sau đó ngâm trong nước khoảng 30 phút cho mềm. Rửa sạch, để ráo. Tiếp theo mình băm nhỏ hành tây, hành lá và ớt, chuẩn bị sẵn cho các bước sau.
- 2
Bước 2
Mình ướp cá với đường, bột nêm, dầu hào, hành tây và ớt trong khoảng 10‑15 phút để cá ngấm gia vị.
- 3
Bước 3
Đặt chảo lên bếp, cho mỡ heo vào và để lửa vừa cho nóng. Thêm tỏi băm và hành tây vào xào đến khi thơm. Tiếp theo cho cá đã ướp vào đảo nhanh, sau đó đổ nước sôi đã để nguội sao cho ngập cá. Hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi nước cạn lại, khoảng 15‑20 phút. Cuối cùng, cho hành lá và ớt còn lại vào đảo nhanh, tắt bếp và dọn ra ăn nóng với cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thảo Mi Nhẹ Nhàng
Có xu hướng đọc kỹ hơn nếu nội dung nói về mẹo mua sắm, chuộng lối trao đổi năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi khi bàn thêm về đánh giá sản phẩm.