Cách làm Khô Cá Cơm Kho Tiêu – Món ăn vặt thơm ngon cho bữa cơm
Chuẩn bị
5 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g cá cơm khô
- 1 củ hành tỏi (củ hành, tỏi băm nhỏ)
- 1 ít hành lá (cắt nhỏ)
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh đường
- Ớt tươi băm và tiêu xay (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn (ít để phi thơm)
Mình đã lâu không ăn món khô cá cơm kho tiêu này, nhưng khi làm lại, hương vị đậm đà, cay nhẹ khiến mỗi hạt cá đều thấm đều gia vị. Đầu tiên mình sẽ rửa sạch cá, rồi phi thơm hành tỏi rồi xào cá với nước mắm, dầu hào, đường, tiêu và ớt. Khi cá đã thấm đều, mình hạ lửa nhỏ cho nước kho cạn bớt, tạo độ bóng và vị ngọt mặn hài hòa. Món này ăn nóng với cơm trắng hay để nguội ăn kèm bánh mì đều rất hấp dẫn. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị truyền thống của miền Bắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngắt bỏ đầu cá cơm, rửa sạch dưới vòi nước rồi để ráo. Việc này giúp loại bỏ phần cứng và giảm mùi tanh.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm và hành lá. Tiếp theo, cho cá cơm khô vào xào nhanh, sau đó thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, ớt và tiêu. Đảo đều cho cá thấm đều gia vị, rồi thêm một chút nước (khoảng 2‑3 muỗng canh) để lửa nhỏ, hầm cho nước kho cạn bớt và cá ngấm mùi thơm.
- 3
Bước 3
Tắt bếp, cho khô cá cơm ra dĩa. Món này ngon khi ăn ngay với cơm nóng, hoặc để nguội ăn kèm bánh mì. Cá đã thấm đậm vị cay, mặn, ngọt sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hồ Ngọc Sơn
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.