Cách làm Kari cá - Món cá cà ri Malaysia thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá nục và đầu cá (cá hường) rồi ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê tiêu. Để cá ướp trong 15 phút để thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho một ít dầu vào chảo, chiên sơ cá cho mặt ngoài săn lại, tránh cá bị bể khi nấu cà ri. Sau khi chiên, mình gắp cá ra để riêng và dùng giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo khác, mình xào hành tím và tỏi băm cho dậy mùi, rồi cho lá kari vào tiếp tục xào. Tiếp theo mình cho gói gia vị kari vào xào chung, đun sôi nhẹ để các hương vị hòa quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho cá đã chiên vào chảo, nấu ở lửa vừa trong khoảng 10 phút để cá thấm gia vị. Sau đó mình đổ khoảng 50 ml sữa tươi không đường (có thể thay bằng nước dừa nếu muốn), cho cà chua cắt khúc và đậu que vào, rồi nêm 1 thìa cà phê nước mắm và một ít hạt nêm cho vừa miệng.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình hầm món ở lửa vừa, để lửa riu riu trong khoảng 15 phút cho cá thấm đều hương cà ri và nước sốt sệt lại, tạo mùi thơm ngậy đặc trưng.

   
6. 6

   Bước 6

   Món Kari cá đã hoàn thành! Mình dọn ra bát, rắc thêm lá kari nếu muốn, và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì. Chúc cả nhà thành công!