Cách làm Japchae – Món miến trộn Hàn Quốc thơm ngon tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt bò mình cắt thành sợi mỏng, sau đó ướp với 1 thìa xì dầu, nửa thìa dầu mè, 1 thìa đường và tỏi băm. Để yên khoảng 15‑20 phút để thịt thấm gia vị, rồi xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi chín tới.

2. 2

   Bước 2

   Rau bina rửa sạch, cho vào nước sôi luộc nhanh cho tới khi mềm, sau đó vớt ra ngay ngâm trong nước đá để giữ màu xanh. Khi đã nguội, vắt hết nước và để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt, hành tây và nấm hương mình cắt thành sợi mỏng. Xào từng loại riêng rẽ với một ít dầu ăn và một chút muối cho tới khi chín tới, hoặc nếu muốn tiết kiệm thời gian có thể xào chung một chảo.

4. 4

   Bước 4

   Đánh 3‑4 quả trứng với một chút muối, đổ vào chảo nóng và chiên thành lớp mỏng. Khi chín, cuốn lại, cắt thành sợi ngắn vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Miến hàn quốc (miến dong) mình ngâm trong nước ấm cho mềm, sau đó đun sôi nước và luộc miến khoảng 3‑4 phút cho tới khi chín al dente. Vớt ra, để ráo nước.

6. 6

   Bước 6

   Cho miến vào một tô lớn, thêm thịt bò, rau bina, cà rốt, hành tây, nấm và trứng đã chuẩn bị. Rưới lên 2 thìa xì dầu, 1 thìa đường (hoặc sirup/mật ong tùy khẩu vị), 2 thìa dầu mè và mè rang. Trộn đều tay cho mọi nguyên liệu ngấm đều gia vị, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi dọn ra đĩa.